​国際協力NGO ホワイトべース

カンボジアの国民食と呼べるものの中に「コオロギスナック」があります。素揚げ後に味付けをしたシンプルなもので、日本でいうとエビのかき揚げのような食感。定番度で言うと枝豆的な存在です。
今回は現地会社KUMAEの協力のもと、「コオロギスナック」＆「揚げポテト」のオリジナルテイストの開発を行います。現地で味のリサーチを行い味を作成。実際に2箇所で販売し、売れ行きの検証を行い、成果のあった味は定番化してもらうという企画です。